【食記*嘉義】 新小岩鍋燒麵 鍋燒的職人!!

 

 

 

我和男友都是鍋燒麵的愛好者,要去嘉義前發現ptt上有人推薦了這間

除了普通湯頭外,還有許多特別的口味,於是直接收錄進午餐名單裡!~

 

 

 

銅板區的部分就是少了蝦子跟花枝,但還是有蛤蜊的呦!!

 

點了價位稍高的玫瑰鹽牛奶和網路上比較多人推薦的味噌豆乳

一個選湯頭區,一個選銅板區,都是意麵~

 

 

 

紅磚櫃檯很有特色,櫃檯上放著的是熬湯的蔬菜,那麼講究難怪能靠著湯頭打天下。

 

 

 

是說全部放出來不就沒有秘方可言了(!?)

 

 

 

招待的紅茶,一開始覺得小小一杯,後來得知可以續杯,再後來得知把麵吃完根本喝不下去了。

 

 

 

櫃檯後方就是煮麵的地方,算是個半開放式廚房XD

 

 

 

廢話說完麵來摟!!不免俗的還是放了些火鍋料

但和外頭的相比,有香菇、木耳、絲瓜等等的新鮮食材

還是算相當不錯的!~

 

湯頭不會太鹹,喝多也不覺得口渴

而且不知道是不是對自家湯頭的自傲,湯給的超多的~

沒吃飽也喝飽了!

 

 

 

這是玫瑰鹽牛奶,本人對牛奶鍋深深著迷

雖然他的價格稍貴,但我還是忍不住點下去了

 

配料上是一樣的,但我選了銅板區,所以就沒有蝦子跟花枝啦~

 

如果喜歡牛奶鍋的應該會喜歡這個湯頭,清香滑順

搭配意麵也沒有違和感,而且絲瓜給了我下次煮牛奶鍋的靈感

(煮牛奶鍋都很怕亂加變得很噁)

 

另外就是他們選的意麵是比較有嚼勁的

泡在湯裡也不會變的軟軟爛爛,又很剛好是我喜歡的麵體!~

 

 

 

最值得一提的是這個蛋,雖然拍的不好但他真的煮得很好!!

是我最喜歡的熟度,而且我們點的兩碗都是一樣的熟度呦!!

 

蛋黃基本上都是固體,但又還不到全熟,咬在嘴裡濕潤又充滿蛋香~

通常煮的過熟或太生的就會被我們拌進湯頭,但這的蛋黃很值得直接入口呀~

 

 

 

坐在櫃檯的位置觀察了一下,店家的衛生維持的相當不錯

而且木頭底座的部分會逐一清洗擦乾,讓人覺得安心~

 

 

 

最後,店內座位不多,很容易就客滿了

 

我們平日1點左右去時,只剩櫃檯位置,要離開時才釋出了其他座位。

 

 

 

 

 

+ 餐 廳 資 訊 +

 

新小岩鍋燒麵

地  址:嘉義市新生路210號

電  話:(05) 276-1107

營業時間:11:00-22:00 (週一店休)

官方FB  https://www.facebook.com/shinkoiwa2014

 

 

 

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