【高雄*食記】紅豆食府 ♥ 一口一相思,品嘗老上海的絕代風華

 

 

不知道有多少人和我一樣,知道紅豆食府是因為他們的名媛千金

因為品牌的名字總和名媛串在一起,不免讓人對它的價位感到害怕

 

這次到紅豆食府用餐,才發現其實沒有那麼高不可攀

以套餐來說,一人約五百元左右的價位

我覺得是慶祝節日、打打小牙祭時很適合的價位

不過目前只有高雄大立店有提供呦!!~

 

 

▧ 此文餐點為廠商招待

 

 

# 菜單(雙人、四人、六人、八人套餐)

 

除了合菜外當然也有單點的選擇

推薦菜色可以看這邊→ 紅豆食府美食推薦

 

 

 

 

 

一入桌就被紅豔豔的玫瑰給融化了

紅白配色的裝潢看上去優雅又喜氣

 

 

 

 

我們這次用的是四人合菜,挑選餐點時

紅豆食府的服務人員非常專業

每道菜都能細細解說背後的工法與故事

 

 

 

# 四人套餐(主餐三選二:東坡肉佐手工餅/蔥油鮮魚/杭州炸雞)

 

 

因為是四人套餐所以很合理的剛好是四人份~

 

 

 

 

東坡肉用看的就很厲害,因為是塊狀的其實不好包進餅裡

幸好紅豆食府的桌邊服務也是相當到位的

 

相機剛放下就詢問要不要替我們分切

 

 

 

 

 

我挑了最肥美的一塊,入口咀嚼油花一點也不膩

醬汁微甜帶著鹹香,整塊肉都滷透了,感覺非常下飯

 

手工餅的口感很好,柔軟又帶嚼勁

 

 

 

 

 

油蔥鮮魚使用的是圓鱈,肉質吃起來相當滑嫩

底層鋪的是豆腐,聽到油蔥可能會覺得是口味較重的一道菜

但紅豆食府的菜吃下來,都相當清爽不油膩

我想應該是很適合帶長輩來用餐的

 

 

 

 

 

# 四人套餐(前菜三選二:銀絲蜇皮/麻辣牛肚/寧式素鵝)

 

銀絲蜇皮吃起來脆脆的,口味上也很清爽

和一般餐廳加了大量醋的微嗆口味不同

 

 

 

 

 

麻辣牛肚,我算是挺能吃辣的人

但紅豆食府的餐點即使看到辣椒的蹤影也都不是太辣

 

問過服務生,若是有需要調整辣度的話

可以在點餐時就直接詢問他們

有些餐點的辣度是可以做調整的

但也有些加了辣反而破壞了整道菜的口味

他們就會建議嘗試原味,這方面我也覺得滿專業的

 

 

 

 

 

# 四人套餐(蔬菜豆腐三選二:金銀蛋莧菜/櫻花蝦高麗菜/蟹黃芙蓉豆腐)

 

鹹蛋x皮蛋的結合,算是比較少見的組合

鹹蛋的部分去掉了蛋黃,建議可以用葉菜包住金銀蛋

咀嚼時就會有多重的口感在嘴裡流竄

 

 

 

 

蟹黃芙蓉豆腐,用的是正港的蟹黃下去料理的

這道好美,害我快門失手了好幾張哈哈

 

 

 

 

 

表皮微焦但沒有焦味,粗糙的表面讓醬汁更容易沾附

裏頭的豆腐非常滑嫩!!這道我非常喜歡呀~

色香味俱全說的就是它了!!

 

 

 

 

 

# 四人套餐(個盅湯品二選一:醃篤鮮/上海酸辣湯)

 

這應該是我喝過料最多的酸辣湯

用料非常實在,刀工很均勻,配料都切的小小的

精緻度又上了一層

 

酸度夠,辣度也許連小辣的程度都不到

這道就是可以調整辣度的,召喚服務人員來就沒錯啦~

 

 

 

 

 

# 四人套餐(點心二選一:海鮮蒸餃/豆沙芝麻球)

 

從照片應該可以看出皮非常的薄

內餡都能從裏頭透出顏色來

 

我是很怕韭菜的人,而這款蒸餃有含韭菜

但只是混在內餡裡點綴,沾著醬汁吃其實能夠接受

最重要的是即使加了韭菜,我還是覺得它的內餡很好吃!

 

 

 

 

 

另外還有些其他餐點,忍不住一起分享

 

# 醬肝

 

用豬肝去做的,吃起來不會粉粉的

也不像只有微熟時會滑滑的,搭配旁邊的蒜挺解饞的

 

 

# 寧式素鵝

 

非常費工的一道菜,層層堆疊的豆皮裡頭包著的是銀芽與香菇絲

表皮煎脆後還要冷藏,吃起來很有層次的一道冷菜

 

 

 

# 無錫脆鱔

 

這道的擺盤超美的,但可能跟我本人偏愛柑橘類水果有關

吃起來是脆的!!很像在吃涮嘴的小零食

覺得這道非常適合下酒,醬汁偏甜我好喜歡~

 

 

 

# 油爆蝦

 

眼睛和頭部的地方有先處理過

外殼已經炸到酥脆,我是就連殼吃了

不刮嘴、超適合懶人的

 

 

 

 

 

# 冰宮肴肉

 

整塊都是滿滿的膠質,這道料理若是真材實料下去做的

那就是一道得和時間賽跑的料理

因為膠質在室溫下會融化,只要一失溫口感就會崩壞

 

放進嘴裡膠質凍就慢慢融掉

也是很美的一道菜

 

 

 

 

 

# 火腿拌干絲

 

這道看上去簡單,但其實一點也不簡單

 

下層是考驗師傅刀工的豆干絲,吃起來其實不太像豆干

比印象中的豆干更柔軟,但又不到豆腐那麼滑嫩

 

 

 

 

上頭的火腿拌著一起吃多了一味鹹香

最重要的是這裡面加了麻油呀!!!~

我超級愛麻油,而這組合是我第一次吃

非常搭、非常喜歡~

 

 

 

 

 

# 炸鮮筍

 

看上去乾乾的,還以為是芋頭條之類的

但這是炸筍子~目前用的是當季的綠竹筍

 

吃起來和外表一點都不像,嫩又鮮甜

上頭的是上海老鹹菜,相當特別

 

 

 

# 醬爆蟹年糕

 

若要比顏值的話,這道一定就是第一名了

畢竟看到螃蟹我就直接開胃了

 

 

 

本來想靠蠻力啃開蟹腳,但它挺硬的(蟹殼軟軟的話就可能螃蟹不新鮮摟~)

於是只好再召喚服務人員,幸好真的有提供幫忙開殼的服務

 

寧波年糕外層裹了一層醬汁

不會太鹹,軟硬度也煮得恰到好處

 

 

 

# 醃篤鮮

 

看這湯的顏色就知道非常厲害

湯的基底高湯是用老母雞熬出來的

而這道再加入火腿和各式配料去煮

很好喝呀~愛喝湯的朋友別錯過了!!

 

 

 

# 心太軟

 

 

這道本來就是我很喜歡的一道菜

尤其這裡的紅棗感覺都經過挑選

 

去籽的紅棗裡面塞入麻糬

下層的糖水是用白糖煮成的

上面撒上淡淡的桂花

看上去晶瑩剔透的

 

 

 

 

紅豆食府的裝潢很優雅,不論大小桌

桌上都點綴著玫瑰花,加上能夠直接鳥瞰高雄市區街景的落地玻璃

私心覺得很適合過情人節

 

 

 

 

 

 

紅豆食府的起源,從名字裡就能看出端倪

一顆紅豆,從古至今乘載的就是相思的重量

 

最初,是希望離開了家鄉生活的人們

能在這找到想念的味道

 

但最後,紅豆食府希望的是能用料理

在來過這裡的食客心中,埋下一顆紅豆

茁壯成對這裡的思念

 

 

 

另外也有推出商業午餐呦!!

想要一個人來用餐也是沒有問題的!!

 

 

 

 

 

   紅豆食府 (大立精品館) 

地  址:高雄市前金區五福三路59號

電  話:(07)282-0099

營業時間:週一~週四11:00~22:00、週五及休假前一天11:00~22:30、週六及連續假日10:30~22:30;週日及假日10:30~22:00

 

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