【食記*高雄】先滷後炒　無法不入味的香辣現炒三杯滷味

 

雖然我們家天天開伙，但煮的非常養生清淡

脫離學生生涯後就很少吃到了三杯類的東西了

某天半夜突然在社團看到有人分享這三杯滷味

隔幾天放假就去報到~

 

攤位是滿乾淨的，但感覺應該幫食物加個蓋會更好

不然到了夏天應該多少會有小蟲在那飛

 

 

台上的料已經去掉不少，看來吃飯時間的生意應該還不錯

幸好對了一下菜單好像沒有什麼是賣光的~~

不然不管喜不喜歡吃我都會覺得錯過人氣商品而很扼腕XD

 

 

青菜看上去都很新鮮!!尤其那高麗菜看起來非常誘人!!

完全沒有爛葉和枯菜~可惜我最後還是受不了花椰菜的呼喊．

 

 

 

還有寬敞的內用座位，有電風扇可以開~

這天已經接近打烊時段整條馬路空蕩蕩，店內當然也沒什麼客人:P

 

 

內用的話白飯免費哦!!

感覺滿適合開在學校附近的，大學其我們好愛這種店

聽男友說高應大就在附近而已！(100%路癡妹，完全沒概念)

 

 

　價位表

 

是在我能接受的範圍裡，市區買滷味好像都差不多這個價錢

但泡麵的部分要20元就有點貴貴的，畢竟這個是成本稍微比較透明的:P

 

 

若是無法確認份量的，可以直接詢問老闆

老闆很親切的!~有問必答~~~讚!!

 

 

選好結帳後老闆就會在後面的工作檯處理食材

切切切切~然後先丟進去香噴噴的滷汁裡滷過

 

 

開始下鍋炒成三杯，不加沙拉油、不加味素、不放鹽

想必是利用原本滷汁的鹹度和鮮度去取代了鹽巴和味素

而麻油則是替代了這一年來讓所有台灣人心惶惶的沙拉油

 

在炒時老闆還滿講究的，有依照食材的特性區分下鍋的先後順序

避免有些食材已經爛掉而有些還沒入味~不錯不錯!!

炒的過程一直飄散陣陣的九層塔香和三杯香味!~~

 

 

回家後立馬倒出熱騰騰的滷味，深怕錯過最美味的時刻

這天買這一盆是印象中是$180左右(2個人吃)，因為貴貴的麵買了兩包

一倒出來就有淡淡麻油味和超開胃的九層塔味

 

三杯滷味和一般的滷味吃起來最大的不同

就是一般的滷味比較濕潤，但三杯滷味是乾的！

有點類似麻辣干鍋的感覺，只是口味變成了三杯的

 

 

食材的入味度非常完美，原本擔心的三杯不夠味也是多慮的~

當然它不是像三杯雞那樣外面會滾上一層厚厚的醬汁

所以的確是沒有三杯雞那麼濃郁，但相對吃起來負擔感也沒那麼重

 

雖然麵貴貴的，但下次去我還是會買

因為炒過的關係，所以其實比滷味攤的好吃不少

也不會因為時間久變的爛爛的，有點像是炒泡麵~好吃!!

 

若是有吃辣的朋友認真推薦請老闆炒辣一點

非常開胃而且不論下酒還是純當消夜都覺得很幸福~

 

 

不過店面的交通似乎有點不夠方便

直接迴轉很危險，若是交通尖峰時段就更危險了

 

 

+ 斗 六 三 杯 滷 味 +

 

(暫停營業) 

 

地　　址：高雄市鳥松區球場路25號

電　　話：07-3700382

營業時間：16:00~23:00(每週一店休)