【高雄*食記】覓奇頂級料理 Michelin House ♥ 岩燒極黑金牌黑牛 x 藍帶主廚甜點

 

 

覓奇頂級料理Michelin House在廈門路上

雖不是黃金地段，但也是鬧區了

 

所以這天來用餐時

對於店家留了這麼大一片地當作停車場

感到非常驚訝

 

隔壁的朵莉甜廚則是覓奇藍帶甜點的供應餐廳

等等後面也會跟大家分享他們的甜點

 

 

▧ 此文餐點為店家招待

 

# 菜單 ( 完整線上菜單 )

 

覓奇的菜單一翻開

其實真的很難跟平價扯上關係

這從一進門的服務就能感受一二

 

若是有價格考量又想體驗看看的

我會推薦商業午餐系列

光是最後有個藍帶甜點就很划算了!!

 

 

這次吃的是這個“極黑金牌黑牛套餐”

價格對上班族來說是有點負擔

但覓奇使用的肉品都是經過認證

偶爾想犒賞一下自己是不錯的選擇

 

 

# 精緻小品

 

上桌時發現精緻小品的菜色和菜單上不太一樣

詢問了服務人員原來覓奇會不斷的更新菜色

希望顧客每次來都有新的驚喜

 

歐風沙拉似乎加了魚卵，吃起來逼逼波波的

 

雞肉派佐莎莎醬卻是意外清爽的口感

感覺做成大份量的雞肉沙拉會很受歡迎

 

 

 

 

# 手工麵包

 

店內有兩款麵包，今天送上的是法國麵包

外觀來看不論是形狀或色澤都很美

 

 

 

 

平常吃麵包時我不太沾醬

因為喜歡咀嚼麵包單純的香味

 

不過，覓奇提供的兩款抹醬都非常好吃!!

有鹽奶油吃起來有淡淡的鹹味與奶香

松露抹醬的獨特香氣也讓人印象深刻

 

 

 

# 冰釀番茄

 

冰釀番茄的作法是先將番茄川燙去皮後

放入醬汁裡浸泡醃漬，目前我吃過的都是用小番茄

牛番茄也是第一次看到，不得不說氣勢大增啊~

 

 

覓奇使用的是特製蜜梅醬汁

吃起來有淡淡梅香，已經去皮的番茄果肉

讓口感顯得軟綿細緻

 

 

 

# 主廚推薦當日濃湯

 

套餐湯品有主廚濃湯與牛肉湯可以挑選

心想今天已經點牛排了，就選了南瓜濃湯

 

上桌的模樣很有法式餐廳的優雅感

 

 

 

稍微攪拌一下就能聞到濃濃的南瓜香

濃稠度很剛好，沾著剛剛的手工麵包也很好吃

 

唯一可惜的大概就是似乎沒什麼湯料

 

 

 

 

# 極黑金牌黑牛

 

極黑牛因為其肉質軟嫩多汁深受許多饕客喜愛

生肉放上烤的火熱的石板上後立刻滋滋作響

上桌後忙著聽服務人員解說

一眨眼就被翻面沒有拍到美麗的油花啊啊啊!!!!

 

 

服務人員說他們選用的是沙朗與菲力中間的部位

雖然有筋，但口感仍然很好

 

煎到雙面表層都熟了後

就可以開始用餐啦~

 

 

 

這時可以先切開看一下熟度

若喜歡吃比較生的，就趕快移下來自己的小盤上

才不會讓石板的餘溫繼續加熱牛肉

 

我們是繼續放在石板上

覺得可以吃到各種熟度的肉

 

石板不夠熱的話可以請服務人員更換哦!!

 

 

 

肉質果然軟嫩，還吃的到牛肉的甜味

嚐一口原味後在搭配旁邊烤的像馬鈴薯般的大蒜

溫和的香氣將牛肉襯托得更加美味

 

 

 

也有提供其他沾醬

由左至右依序是 (玫瑰鹽/木瓜佐百香果/紅酒醬)

 

好的牛肉只要沾點鹽就會非常好吃

也是我吃牛肉最喜歡的方式

 

木瓜佐百香果的部分

我覺得其實更適合當作小菜來吃

與牛肉搭配似乎像兩個世界

 

紅酒醬口味不會太重

但還是多少會蓋掉牛肉細小的美好味蕾

可能我本身的口味就是喜歡偏向原味的關係

 

建議大家還是可以都嚐嚐看，找到自己最喜歡的搭配呦

 

 

# 梅醋冰沙

 

套餐的餐中飲品，喝起來酸酸甜甜

是現在許多餐廳都會提供的品項

我自己是挺愛喝的

 

後面的牌子是服務鈴，需要服務人員時就派得上用場了!!~

 

 

 

# 水果風味茶(冰)

 

套餐另外有飲料三選一，我選了水果風味茶

但上桌時有小小的失望呢~畢竟裝飾上有點太單調了

裏頭若能加點水果丁，或是杯緣插上水果片應該會更吸引人

 

 

 

# 香煎蝦仁韭菜餅 ($100/3片)

 

對的，我是有點怕韭菜

不過這道的賣相太好了

讓我決定把這件事先放在旁邊

 

 

下面鋪著橙片

除了讓盤飾更美觀外

韭菜餅也吸附了些橙汁

 

 

內餡飽滿扎實，蝦肉彈牙鮮甜

建議可以把橙肉切下後搭配著一起吃哦!!

 

 

 

# 櫻花蝦琉金飯

 

特製迷你蒸籠裡鋪滿了櫻花蝦飯

透著醬色的米飯看起來像是油飯/米糕

 

 

 

米飯粒粒分明不會黏糊

口味不重，吃起來也不油

是油飯界的小家碧玉

 

 

 

 # 金黃流沙包 $100/3粒

 

跟我吃過港點的人都知道

我、一、定、會、點、流、沙、包

 

所以雖然港點並不是覓奇主打的餐點

我還是點下去了~

 

 

一口咬下並沒有不受控制的流沙餡

正覺得失望時，濃濃的鹹蛋黃味卻竄了出來

認真的研究了下餡料

 

覓奇的鹹蛋黃放的比外面的更重

所以餡料更偏向半固體狀而非液狀

若喜歡蛋香的想必這道會非常合口味

 

 

 

# 藍帶甜點-新鮮藍莓塔

 

會取名藍帶甜點，源自於老闆女兒隻身到法國藍帶學成歸國後

就全心投入了甜點製作，除了就開在覓奇隔壁的甜點店“朵莉甜廚”外

也供應覓奇的的甜點，難怪僅僅是附餐甜點也能端出這樣的作品

 

 

藍帶甜點也會不定期更換

所以每次來吃到的不一定會一樣~

不過最驚人的莫過於上面還放了金箔吧

 

 

塔皮酥脆、內餡的卡士達醬細緻

這樣的甜點即使單點也只要$80

於是我就用極光速把朵莉甜廚放進了口袋名單裡了

 

 

我們這天用餐的位置在一樓

微暗的燈光讓環境相當有氣氛

座位也夠寬敞，基本上聽不到鄰座的談話內容

 

 

二樓也有座位，感覺比較適合人多的團體客

 

 

 

 

另外覓奇也有提供包廂座位

其中VIP包廂還有沙發

環境寬敞能讓來用餐的客官有很自在的相聚空間

 

 

 

店裡也有許多老闆的收藏品

 

像這是從海底打撈上岸的古銅錢

以前的人習慣將銅錢用線串起

而沉在海裡經歷了漫長歲月

這些銅錢就全黏在一起了

 

 

優質食材、環境舒適、停車方便

是覓奇最大的三個優點

 

價位並不便宜，所以下次拜訪的目標應該也會放在商業午餐

 

若銀彈足夠的朋友，就直上頂級套餐好好慰勞自己吧~