【食記*高雄】水原天麵食館　四色創意水餃ｘ獨家特調辣醬

 

吃的是三民區的分店，後來才發現其實鳳山就有了

經過時覺得店面滿看上去很乾淨

而且是雙店面，其中一間已經客滿生意不錯就進去試試看

 

 

【 菜 單 】

價位就中等吧~

乾麵、湯麵都有，選擇也滿多樣化的

 

 

 

小菜可以直接到外面的櫥窗選

 

 

# 牛肉筋麵 $110

 

麵條有提供拉麵和細麵兩種麵條可以選

吃起來還不錯，煮的恰到好處，有嚼勁不會爛爛的

 

 

湯頭從顏色就能看出來顏色沒有一般牛肉麵店的深

原以為喝起來會不夠味，其實他是比較清爽的紅燒湯頭

口味不那麼重，其實喝起來滿舒服的~

 

牛筋燉的很軟，牛肉的部分就滿讓人失望的了

雖然不到柴的地步，不過也沒辦法用軟嫩或入口即化這種詞了

高雄這麼多牛肉麵好手的情況下，這樣的牛肉沒有勝算啊….

 

 

【 調味料 】

 

若是覺得口味不夠重的旁邊的調味架也有辣椒、辣油和辣酸菜可以自取

我自己是會先吃原味後再考慮要加什麼調味料~

 

 

醬料瓶也都保持得滿乾淨、不會黏黏的

 

 

這是店家自製的辣椒醬，裝了一點準備來沾水餃

這種辣醬很香但也很辣、取用的時候要小心別失手加太多了

 

 

# 綜合水餃 $50  (白-高麗菜豬肉、綠-瓠瓜鮮肉、黃-韭黃鮮肉、紅-麻辣水餃)

 

普通的高麗菜水餃是4.5/顆，其他三款是5.5/顆

以綜合的份量是4顆高麗菜水餃、6顆特殊口味來算

($4.5×4)+($5.5X6)=$51　其實點綜合$50 划算一點還能吃到不同的口味~

 

 

滿失望的是這天的水餃明顯的完全煮過頭了

剛上桌還沒動筷子有幾顆就已經破了

用筷子一夾皮也明顯沒有彈性，軟軟爛爛的、稍微用力就破

麵皮雖然有不同顏色，但吃起來其實沒有什麼感覺

主要還是餡料的差異比較大

 

# 高麗菜水餃

 

白色的是高麗菜豬肉水餃，滿普通的

煮過頭的水餃口感真的不太好

 

 

 

# 麻辣水餃

 

這感覺是加了剛剛提到的自家辣醬，香香辣辣的

肉餡的部分感覺和剛剛的高麗菜豬肉水餃是一樣的

 

 

# 韭黃水餃

 

吃到這感覺基底的肉餡都是一樣的

這是這款拌進的是韭黃，我不愛韭菜或韭黃的味道

小試一顆其實韭黃的味道沒有韭菜那麼重，和豬肉餡也滿搭的

 

 

# 瓠瓜水餃

 

咬開第一顆覺得這也太偷工減料了(!?)

但吃到後來發現，因為這是瓠瓜，瓜類煮熟後本來就會縮水滿多的

因此瓠瓜水餃的內餡才會看起來如此虛弱

 

瓠瓜的味道大部分都被肉餡蓋過去了，感覺似乎其實不太適合做成水餃

 

 

店內櫃子裡有準備小碗，分食時可以自由取用~

 

 

以水餃來說，創意是有的，但稱不上美味，煮的功力也要再加油

牛肉麵的麵條和湯頭雖然不錯，但牛肉本身又不那麼ｏｋ

也許吃吃麻醬麵或餛飩麵之類會比較不那麼不上不下的感覺吧~

 

 

 

　水 原 天 麵 食 館 　

地　　址：高雄市三民區熱河一街447號

電　　話：(07)322-0097

營業時間：11：00~21：30