【高雄*食記】岡山　老成都巴蜀麻辣鴛鴦鍋　自熬湯底不加味精

 

雖然現在的高雄正值炎夏

卻還是一點也影響不了我對火鍋的愛

反正火鍋店的冷氣都會開的超~涼~的!!

店內用餐環境相當寬敞

桌與桌之間的距離也很寬

不用擔心挪個椅子就碰到後面的客人

 

<< 此文餐點為店家招待>>

 

點餐方式很簡單，因為是鴛鴦鍋所以可以選兩種鍋底

我們選了巴蜀麻辣和養生菇味，想說一個重口味一個清淡一些

鍋底介紹的部分都有標上鍋底有的食材，可以免費續加的~

小菜的話是店家隨機上的、飲品選了麻辣鍋的好朋友烏梅汁

點餐時老闆娘就有介紹他們的湯頭就是用骨頭去熬的

完全不加味精，實際喝起來也是真的不會口渴

本來點有機菇菇鍋只是想當作一重一淡的平衡

結果反而菇菇鍋清甜的湯頭讓我超驚豔

加入蔬菜盤的大量蔬菜去煮過後會更好喝!!

因為這天有三個人

所以我們就點了三人套餐

有再另外加點一些東西~

每個人有低銷300的限制哦!!

# 菜單(個人鍋)

若是獨自吃飯的孤獨的一匹狼

店家也有個人鍋可以挑選

# 冰鎮烏梅汁

店家自己泡的烏梅汁!!

外面麻辣鍋店的烏梅汁大多是要額外點的

即使是工廠瓶裝的也要50、60以上

老成都已經含在套餐裡了，而且還能免費續壺啊!!

重點是配麻辣鍋超級解辣!!

# 風味小菜

這天是泡菜&豆干海帶

三樣都很入味，海帶控瞬間又被收服

泡菜可以配著肉吃，清爽解膩~

# 調味料區

提供許多調味料讓顧客自行取用

這個辣椒看起來就很厲害

比較特別的是還有芝麻!!

喜歡芝麻的朋友不要錯過了~

還有一個”鎮江醋”也是很厲害的

之前去吃 << 紅豆食府 >>時，服務員就有特別介紹

其中一道 鎮江子排 就是加入鎮江醋當鎮菜之寶

口味獨特讓我印象深刻

火鍋必備的沙茶醬

跟你們分享我今天的沾醬

# 有機菇味&巴蜀麻辣鍋

萬事俱備就等上鍋啦~

有機菇的菜盤上來時真是嚇壞我了

好大一盆!!本來以為是容器大(實際容量很淺)的障眼法

但它扎扎實實份量給的超足啊!!

而且後面的高麗菜等等真的都是挑過的

一葉一葉洗的很乾淨的感覺

# 白飯、冬粉

主食就是這兩樣，米飯煮得很剛好

冬粉建議在吃到一半之後再下鍋

因為那時湯頭已經被其他食材熬的夠濃郁了~

# 牛肉片

和吃到飽的肉片比起來

單點店家的肉質和厚度真的好多了

這幾年我已經好少吃吃到飽了

畢竟肉就是要吃有份量有厚度的才能療癒身心啊!!~

肉煮過後厚度還是有

所以咀嚼起來的口感很好~

# 梅花豬

以我們點的三人套餐來說，可以選兩種肉類

若想吃更多就要另外單點~

不過就算單點的話，同品項第二份就能有半價優惠哦~

麻辣鍋的部分

巴蜀風味的麻辣鍋，入口其實覺得沒有很辣

但不嗆的溫順口感我很喜歡

吃到一半老闆娘有來詢問辣度可以嗎？

我說辣度好像沒有很辣

但明天還要上班怕辣到拉肚子今天這樣就可以了!~

老闆娘說其實是岡山這一帶似乎吃的沒有很辣

所以辣度上他們有做了調整

若是不夠或太辣隨時告訴他們

會馬上幫忙做調整!!

# 澎湖花枝漿/澎湖蝦仁漿

兩個都是澎湖空運來台

不含防腐劑，我覺得很好吃呢!!~

而且就含在套餐裡了超棒!!

因為是丸狀不擅長廚藝的可能會弄得很可怕

店員妹妹可能就看我快毀了它急急忙忙跑來幫忙

這兩種我會比較推薦下在非麻辣鍋裡

才不會蓋掉了海鮮的鮮味

# 老油條

酥酥脆脆、麻辣鍋的好朋友

雖然這個我真的吃不多

但每次吃麻辣鍋都忍不住要點

# 豆皮

沒想到這裡的豆皮是這種沒有油炸過的

我覺得這種吃起來更清爽

而且有淡淡的豆香，不管放哪種鍋都很適合!!

# 手工米血

吃起來很有彈性

和外面賣場真空包的感覺完全不一樣

都讓我懷念起舊家巷口外賣黑輪的阿伯了

# 土產肥腸、川丸子

腸子清的很乾淨

但就是這裡的內臟似乎都沒有先滷過

所以我建議一上菜就丟進麻辣鍋裡慢慢煮到入味

# 豬肚

當然如果喜歡清淡口味的

簡單煮過再搭配醬料也是一種選擇

豬肚吃起來脆脆的好好吃~

# 魚包蛋、手工魚餃

魚包蛋應該是我最喜歡的火鍋料了

咬開後裡面會有鹹鹹的魚卵~

下面的是我們額外加點的部分

老成都另一個很貼心的地方是

對於人數比較少的客人單點的部分可以選擇”半份”

就不用怕人少吃不完啦~~

# 蛋餃$50、香菇貢丸$40

這裡的蛋餃值得大力推薦!!~

從厚度就能看出和一般的不太一樣

進麻辣鍋煮的樣子

蛋皮染上一層火辣辣的紅

不用再沾醬就很好吃

這是在菇菇鍋裡煮的樣子

寧靜的好像半圓的月亮

裏頭的內餡雖然算不上飽滿

但蛋皮厚而扎實

不會像一般有些蛋餃稍微煮久就皮肉分離了

# 霜降牛肉 $280

霜降的油花光用看的就很開胃

我個人也是喜歡油花多一些的肉品

所以這盤非常討我喜歡

最後~

就用冰淇淋來結尾

有看到明治、統一、冰紛三個品牌

因為是無限取用(不要浪費哦~)的

所以就所有口味都來一小球!!!!

最喜歡的還是牛奶跟巧克力

這天又吃到人家快打烊

老闆娘還貼心的幫我們把鍋底加滿後打包

散步去火車站途中，男友說真的好重哈哈哈

 　 老成都火鍋　

地　　址：高雄市岡山區壽華路130號之一

電　　話： (07)621-7858

營業時間：11:30–23:00(星期一 17:00–23:00)