台南牛肉湯 | 東區 新鮮牛肉湯 我最喜歡的台南牛肉湯!!

 

台南有許多牛肉湯店，每每朋友問我哪間最好喝時，其實我都不知道該怎麼回答，因為每間的湯頭、肉質甚至大多牛肉湯店會附上的肉燥飯也都各有差異，但這間在東區東門路上，招牌只寫了新鮮牛肉湯的牛肉湯店，是我唸了四年大學離開台南後，最想念的牛肉湯了。

 

 

當初大學時打工的公司在這附近，有天發現開了這間牛肉湯~老闆和老闆娘很年輕，所以其實剛發現時我沒有買，那時總有一種在台南吃東西就要吃老店的無聊念頭；後來大概就是某個下雨天很適合來碗牛肉湯，所以我就來了。

 

 

新鮮牛肉湯　菜單

 

牛肉湯都會附一碗肉燥飯，我最常點的就是牛肉湯，偶爾也會點牛肉燴飯，但因為同時點會吃不完，兩者必須抉擇時我還是喜歡牛肉湯多一點。

 

 

牛肉湯(大) $120

 

對老闆最大的印象是他總在料理台那修肉，我每次吃到的肉質都滿不錯的，切的稍有厚度也很剛好是我喜歡的，不過如果吃得太慢，肉在湯裡泡到全熟了就會失去軟嫩的感覺變得有點硬，所以速戰速決是很重要的，旁邊附上的薑絲醬料，我都沒在沾的，直接吃就能吃到牛肉帶甜的原味，若不是重口味的人很推薦跟我一樣直接吃，感受食物最原始的美好。

 

剛上大學時我是不敢吃生食的，我家吃東西基本都是煮到全熟，生魚片那些也是不吃的，所以跟同學四處吃牛肉湯時，有些血味太濃厚我就喝不太下去，這間雖然也是生肉用大骨高湯冲熟，但湯頭沒有那些明顯的衝突，喝起來溫順柔和，非常合我胃口。

 

 

剛上桌時這樣透著粉紅色的樣子最好吃，所以拍照不要拍太久哈哈哈哈

 

 

 

肉燥飯 (牛肉湯附贈)

 

有點牛肉湯的話就會附上一碗肉燥飯，台南也有些店家是主打牛肉肉燥飯，但比起那個，我還是更喜歡這樣肥滋滋的肉燥飯(是豬肉哦!)，而且雖然是附贈的但還有一顆滷蛋！有時是油豆腐，都滷的超入味，雖然是附的也很有誠意。

 

 

店內環境簡單乾淨，位置不多，一個人來吃時偶爾會跟別人併桌。

 

 

台南屠宰場禮拜一下午跟禮拜二早上不殺牛，所以各家牛肉湯店也會配合這個時間公休，新鮮牛肉湯是早上營業的所以就是固定星期二公休；若有其他額外店休會公告在店裡。

 

每天05:00~14:00營業，售完為止，如果12點午餐時間後，可能就會沒有牛肉湯只剩牛腩湯。

 

 

台南有些店家用的是美國或其他進口牛肉，這間有直接在櫃檯貼出證明是使用台灣本土牛肉，也有附上合格屠宰證明哦！

 

 

 

新鮮牛肉湯 地　　址：台南市東區東門路二段51號 營業時間： 05:00~14:00(星期二店休) 電　　話：(06) 236-9680 Google 導航