【食記*高雄】　600年悶爐烤鴨　便宜坊　北京名店!!

 

 

又到了每月員工聚餐的日子

老闆要我下訂這間時我有覺得這和平常的烤鴨不一樣

 

但沒想到會驚人到聚餐當天我們幾個人先到，坐好後拿起菜單要討論

結果唯一討論的部分只有價錢~

 

小妹家平常都是吃一隻兩三百的烤鴨就爽歪歪了

毫無心理準備的情況下來吃這個，心臟還真是小漏一拍

 

還要加10%的服務費呦～！

 

 

 

我們一群人不知如何下手，就乖乖坐著等老闆來點:)))

 

擺飾上紅布配金色滿美的，但盤子有一點兒沒洗乾淨

側看有點不知道是油漬還是水痕(反正不是光亮的)，就請服務生換一塊了

 

 

店內的感覺都是家庭客或商務客，沒什麼年輕人

所以我不敢拿相機明目張膽的拍，裝潢上我也沒有覺得太特別的地方就是。

 

 

招待小菜，吃完了服務生有看到會來補。

 

今天是豆干和毛豆~

口味普通沒有特別驚豔~就完全是可以想像的味道!!

 

 

 

上菜的部份就是直上烤鴨了~

 

師傅的手法俐落，但感覺帶著濃濃的職業倦怠

我們吃不膩的烤鴨在他來說想必是光看也覺得膩了

 

 

第一道就是胸鴨皮，烤鴨我最喜歡的部份就是這個了!!!

 

便宜坊比較特別的就是沾糖吃，如果要說和外頭的烤鴨有什麼不同

大概就這皮稍微較酥一點吧~~這有吃幾片了，但分量不多是真的!~

 

他一隻鴨要變出很多料理呢!!!

 

 

上了醬料，旁邊的蔬菜是黃瓜絲和大蔥絲。

 

 

＃風雲水芙蓉

 

其實就是蒸蛋，小小一盅，上頭有點魚子醬

吃起來鹹鹹的沒有特別的感覺，不過蒸蛋是０毛細孔還不錯

應該是加入鴨高湯，底部有一些鴨肉末

 

這容器的造型滿特別的，比蒸蛋本身特別:P

 

 

老北京三寶-鴨凍、漬番茄、大豆拌香椿

 

我喜歡鴨凍，裡面還混著豬皮，滿滿的膠原蛋白

吃起來很Q，但放一陣子後會開始化掉

 

番茄是去皮過後去漬的，裡面就加一點桂花~

吃起來香香鹹鹹的，滿開胃的!!

 

大豆香椿我就沒吃了。

 

(匆匆按了快門沒拍好啊>”<)

 

荷葉餅來啦~

 

師傅片完鴨皮就會接著片烤鴨，可惜這時我已開吃無法顧及師傅

服務生會先示範怎麼包烤鴨，說正統的方式是把各式的料放上去後

用筷子上下夾著，然後轉轉轉，烤鴨就會變成條狀的了

 

 

這樣，正常的好像要細一點，但我這有兩塊肉所以稍微豐腴了一點。

 

其實怎麼包不重要，還是好吃最重要了

 

便宜坊的烤鴨吃起來比較清淡、不油

皮薄不搶烤鴨的風采，醬料口味也沒有一般的烤鴨那麼重

 

 

 # 掌上明珠

 

印象中是菜包著肉，醬汁挺特別的

說實話就是個新鮮玩意，吃過就可以了

沒有回點意願的那種。

 

 

＃　干燒鴨四寶

 

其實沒搞清楚是哪四寶，但平常吃到的鴨胗總是很有咬勁

在這完全是軟嫩的，覺得好吃!!~

平常少吃的鴨心也不錯~這款的醬汁做得不錯

完全就是外食族的口味!!~鹹香夠味

 

我就吃了這兩種：Ｐ

 

 

# 醬爆桃仁雞丁

 

這個完全是應該拿來包便當的菜!!!太下飯了

但不會死鹹，搭配著核桃一起吃的確有合!~~

 

我喜歡這醬料，雞肉軟嫩、而且帶皮處理得酥酥的，這道我也吃了不少:P

 

 

 

# 油蔥鴨絲鬆

 

這個好像是要用生菜包著一起吃的

但我不吃生菜，所以用荷葉餅包，好吃!!!~

要拌到下面的鴨油會更香哦!!~

 

裡面有洋蔥、豆芽和一些鴨皮、鴨肉。

 

 

 

# 沙拉

 

下面是滿滿的青菜，玉米都是去核的

蝦子也都是剝好殼的，我吃了一隻蝦子和花枝

 

口味不差但總覺得來這吃這個太浪費了XD

 

 

 

＃ 天府口水雞

 

這道的重頭戲聽服務生說好像是在醬料

我吃了一塊不算難吃但覺得肉和醬料是分開的

 

 

 

# 慢火金華老鴨湯

 

這個200%是今天的TOP 1 !!!!!!!!

超好喝的而且可以一直加湯~~

我應該喝了五、六碗有~裡面的冬粉也是讓我好飽的禍首!!

 

服務生說這湯是用鴨架子(鴨骨)和金華火腿下去熬了三天兩夜才能上桌的

湯頭非常濃郁卻完全不油!!上桌時表面一點油都沒有

所以連喝好幾碗也沒有負擔感。

 

裡面鴨肉我吃了兩塊都是帶肥皮的

咬下後，濃濃的鴨皮香和湯爭先恐後卻又合二為一，可惡!!太好喝了!!

 

 

 

＃ 清蒸石斑

 

這個只吃了一口，覺得沒什麼特別的就收手了

同桌是有人抱怨沒有保溫的裝置，沒多久就冷了

 

 

 

 

 # 炒飯

 

這炒飯送上來時我們嚇了一跳

造型其次，但居然有兩盤!!!!!

 

這時我們都已經快摸肚了

老闆說這嚐個口味就好，多吃點其他的比較實際XD

 

吃起來也的確沒有什麼太特別的，雖然口味的確和外面的炒飯不同

但炒飯這種平民美食還是經濟實惠即可。

 

 

 

# 炒豆苗       

 

至於便宜坊的服務品質究竟如何?!

當天有一男一女的服務生真的滿殷切的

問題有問必答，但另外有位男生就會假裝沒聽到我們講話

要直接說：「Hello~先生可以…..」連我在他旁邊了也不例外

 

然後我們幾個人在那討論這到底是什麼菜，這位服務生剛好在上菜

老闆問了：先生你們這是什麼菜？

 

服務生：炒青菜。　( 然後就想快步閃離我們的座位，但又被老闆叫下

 

他才幫我們詢問廚房後跟我們說這是：大豆苗~~~

 

這款很有媽媽的味道，所以在家吃就好了。

 

 

 ＃　艾窩窩←好奇怪的名字

 

吃起來就是滿嘴粉，我是滿不喜歡的

而且以甜點來說，這~不~夠~甜~~

 

Google了一下『艾窩窩』

 

艾窩窩外觀球狀，顏色潔白類似雪球。其製作方法是以糯米飯搓入蒸過的熟麵粉晾涼後，按扁為皮

包裹白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁、青梅、山楂糕等混合成的餡，但是餡料沒有硬性準則。

 

 

這裡的烤鴨最大的優點就是不油

但口味上就沒有特別討我喜歡

反而像那老鴨湯和雞丁等等的，我都覺得表現的比烤鴨好

而烤鴨的分量也不多就是，可能我們八個人吧!!

不過加上其他菜也真的飽到不行了。

 

 

打卡的話會送杯子毛巾一個

偷吃步是一個人打卡標示幾個人就可以拿幾個呦!!~

(但應該是不能超過用餐人數拉~)

 

 

便宜坊的位置在香蕉碼頭裡，進去後會先經過一群穿著清涼的夏威夷女郎們

發DM和名產試吃，總覺得便宜坊選在這邊拓點非常格格不入

 

 

 

吃到九點多急著散場，拍歪了XD

 

 

 

 

 + 便 宜 坊 。 600年歷史的悶爐烤鴨 +

 

地　　址：高雄市鼓山區蓬萊路23號1樓(香蕉碼頭)
電　　話： (07)531-5699
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00

 

 

另外雖然是大企業，但網路行銷做的似乎有點差

連想找個官方網站參考一下菜單都有難度

香蕉碼頭的網站甚至還停留在『即將進駐』

資訊完全沒有有效傳達呀~可惜!!