2019.02.08

高雄美食 | 鳳山頤和酸菜白肉鍋火鍋吃到飽特製韭黃醬、不收服務費

頤和酸菜白肉鍋是鳳山的吃到飽火鍋店，店面小小的大多是家庭客，店家不收服務費，120公分以下的小朋友不需要收費，雖然只有提供豬肉沒有牛肉但好吃而且薄度和他們的酸菜湯底超搭，酸菜味夠濃但不嗆，蔬菜也都很新鮮，缺點就是菜單沒那麼多樣化，不過整體來說還是我滿喜歡的小店。

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頤和酸菜白肉鍋菜單

收費方式是人頭計費的吃到飽，不需要額外的服務費。

成　　　　人：400元
120cm-140cm：200元
120cm以下　：免費

右邊的是不需要再加價的部分，左邊的是加價食材；蔬菜的部分會依照季節不同，之前拍的照片提供的是空心菜跟大陸妹，最近一次去因為冬天就有茼蒿，最喜歡茼蒿了~~~~

沒有在自助區的韭黃醬，是店家自製的感覺很厲害，但我本身不敢吃韭菜和韭黃，小嚐一口味道很濃帶點酸嗆，不愛韭黃的我實在無法接受，但對喜歡韭黃客官算是火鍋很少見的蘸料~

其他還有像醬油、醋、沙茶、辣椒這些調味料，腐乳醬加點辣椒是我最愛的搭配。

點餐時店員會詢問需要加點什麼，就一起加在鍋底送上桌。

第一次來時，店家有推薦我們先不要急著撈酸菜或喝湯，因為湯頭沒有加鹽和味精，所以剛開始的時候喝湯也不會好喝，湯滾後先下肉去煮，讓肉的油脂能中和酸菜的澀，也能讓酸菜的酸有時間煮進湯裡，變成更美味的湯頭。不過後來幾次就沒聽見店家這樣介紹了，雖然就算不知道這些還是會越吃越好吃，但對新客來說還是可惜了一點。

這個是加價的食材，店員有說一開始鍋底會先附是招待的，後面如果還要加點才要加價，裡面吃的到大塊的花枝塊滿好吃的，不過來這的重點還是肉，就沒有再額外加點。

人數不多都是少量、少量的送，加點後送餐速度很快所以也無妨。

豆皮會吸收湯底的精華所以越到後面越好吃

加點一些蘿蔔感覺湯底更加分，其實這裡的缺點大概就是食材選擇不多，吃到後來會有點不知道要吃什麼，不過對於主攻肉的人來說就沒什麼影響。

這就是這裡的重點啦~我通常都是兩個人或三個人來吃，一次就是給這樣一盆，一上桌全部下鍋馬上再叫也很快就上桌，上菜速度是我很滿意的一部分~

肉偏薄熟的很快，肥嫩的五花吃起來也比較不會過於油膩。

年紀越大似乎真的越來越不適合吃吃到飽，兩三年前吃的時候我一個人就能吃掉兩盆肉，吃到後來整鍋都飄著一層油，還要撈一撈才能繼續吃，最近這一次吃，三個人才吃了兩盆，以吃到飽來說好像有點虧，但其實吃進去的肉量在單點店家應該算是物超所值了。

肉片夠薄所以很快就熟了，湯滾後肉下鍋就要好好顧著，熟了之後趕快撈起，不然豬肉煮久了還是會有點柴掉。

吃火鍋時若有豆腐乳我都會誇讚三分，覺得豆腐乳配豬肉真的好好吃。

店內小小的通常客人不多，天氣冷一點或是節日假日看進去生意就會滿好的，只營業到晚上九點以火鍋店來說好像有點早休息，好處是不太趕客人也不怕你吃，有幾次吃到接近打烊時間，還來問要不要再上一盆肉或是加點其他的，因為廚房要收了。

大多時候其實也吃飽只是在聊天但心情就會滿好的，一來真的還有想吃點什麼就可以加點，二來算是滿委婉的提醒接近打烊時間該準備離開了。

我是春夏秋冬都能吃鍋的人，不過也比較喜歡冬天來吃頤和，主要就是他們的食材不多，我主要都是吃肉跟蔬菜，冬天才有茼蒿~

地　　址：830高雄市鳳山區新富路365號

營業時間： 11:30-14:00、17:30-21:00(星期三店休)

電　　話：0912-171-391