自製優格 | 家酪優 MESO 常溫優格菌、自製優格冰淇淋零失敗
在孕期裡因為孕吐嚴重，我很長一段時間是靠著優格維生，便宜的到貴的都買過，其實最未知的還是不知道吃到肚子裡時的活菌到底剩多少？後來有其他媽媽友推薦我自己養菌，我研究好久遲遲沒有行動，就是覺得好像有點麻煩哈哈哈，家酪優有幾款不同的優格菌粉，我這次使用的是感覺保存最方便的MESO常溫優格菌，只要倒入牛奶內就能直接發酵成優格，不需要優格機或其他工具。
實作後也真的非常簡單一次就成功了！我覺得是很值得推薦的優格菌種，畢竟不需要買優格機之類的各種器材，很適合懶人又好保存，若想自製優格的話，家酪優的MESO常溫優格菌很適合做為入門的菌種哦！
自製優格菌種推薦
只有我用的這款MESO常溫優格菌是常溫發酵的，其他都需要搭配優格機做中高溫發酵，所以如果你家沒有器具也不想買，不用考慮就是買這個~
一盒裡面有8包，一包可以發酵500ml的牛奶或豆漿，小小一包而且可以常溫保存真的有夠方便。
如何自製優格？
1.準備好需要的材料
- 鮮奶(建議買無成分調整的)
- 常溫優格菌
- 優格容器
2.將牛奶和優格菌倒入優格容器，密封後常溫放置
發酵時間建議
3.怎麼知道有沒有成功？
其實就是看有沒有變成優格~我家雖然在高雄，但我家室內溫度都會比較低，所以第一次做的時候常溫放了24小時搖起來還是水水的(輕輕搖就能確認)，後來放到36小時就發現搖不動變成布丁的感覺，用湯匙下去挖就變成下面那樣的優格狀！
剛做好我馬上挖一口來吃，很少吃到常溫優格有點不習慣，後來放到冰箱後就好吃很多~所以建議不要明天要吃今天才做，因為有時發酵時間不好掌控，發酵完成如果想吃冰冰的優格也需要在冰箱放一段時間。
家酪優這個菌種做出來的我覺得不會很酸，很合我的胃口我很喜歡；說明有說自製優格做出來會比較水，但我做出來也覺得還好。
為什麼要自製優格？
活菌數多，每克達10億以上
大家都知道優格的活菌會因為保存方式、時間有所影響，一般來說前三天的活菌數是最多的，而市售優格從製作完成到上架、賣給消費費者帶回家，說不定都超過三天更不用說運送過程和在貨架上的溫度落差(超市的優格都放在開放式的冷藏櫃裡)。
成分單純
上面製作過程可以看到，就只使用無成分調整的鮮奶和優格菌，無添加物超天然。
自製優格可以放多久？
發酵完成後放進冰箱可以保存10天左右，但前三天的活菌最多，建議前三天吃掉！如果吃不完怎麼辦？我會推薦打成優格飲，咕嚕咕嚕一下就喝完了，或是做成優格冰淇淋也能增加一點保存時間，下面分享一些我自己的懶人優格吃法：
水果優格
因為我們很常自己家、娘家兩邊跑，水果不耐保存常常都是進冷凍庫保存，但冰箱有冷凍水果用來搭配優格、飲料或打果汁時又特別方便。
前提是進冷凍前就要先處理好，像草莓可以洗好整顆冰、香蕉剝皮冰(連皮冰冷凍後剝不了皮)，百香果這類要挖出來做成冰磚，可以加在綠茶裡便百香果綠茶，如果裝在罐子整瓶冰，下次要用還要整瓶退冰，用想的就麻煩根本不想動它。
水果優格飲
Costco有一款冷凍有機莓果，裡面有有機藍莓40%、有機黑莓35%、有機覆盆子25%，丸娜很愛吃但她只吃那40%的藍莓，所以剩下的60%我就用來打莓果優格飲，不用加水、果汁機可以打冰塊的話莓果也不用退冰，直接優格+冷凍莓果就可以，丸娜一次可以喝掉200ml！
這個是冷凍草莓打成之後直接配優格吃。
總之就是一款很適合懶人的自製優格菌，優格菌粉保存容易(就是放著而已哈哈)、製作方法簡單(倒進鮮奶裡，連攪拌都不用)、是否成功也很容易看的出來，有些人可能有乳糖不耐，就能做豆漿版的，不過這個我自己還沒有嘗試，不然有些醫生是說戒奶、戒蛋可能皮膚會變好，但在我能把蛋戒掉前，暫時也懶得考慮戒奶的問題~
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